民以食为天，食以安为先。近年来，随着墨脱经济社会的快速发展，同步带动了餐饮业的繁荣，这对食品安全监管提出了新的更高要求。墨脱县以“大胆闯”的魄力、“先行试”的勇气，积极探索食安“智慧监管”新路径，依托数字化、智能化手段，在林芝各县（区）率先建成并投入使用食安智慧化监管平台，让食安监管飞上“云端”，助推科技赋能守护“舌尖上的安全”，为墨脱县推动高质量发展、促进改革开放先行贡献“数字”力量。

搭建“大数据”监管平台架起食安“智慧网”。整合一个平台。墨脱县坚持“数字中国”理念，立足“用数据说话、用数据决策、用数据管理、用数据创新”的现代化社会治理模式，将物联网、AI智能、大数据分析等新技术与食品安全监管有机融合，投入106.28万元建成集1套智慧监管平台、1个智慧监管大数据中心、218个监控摄像头、107套AI分析监管平台为一体的食品安全监管系统，对全县56家餐饮单位（其中，8家中小学校、1家养老机构、10家机关食堂、37家餐饮店）进行数字化监管，实现了从“线下”传统人力监管向“线上”数据监管的转变。构建一个中心。智慧食安大数据中心对餐饮从业者个人着装、行为规范及有害生物等方面进行实时监控、智能抓拍，对采集到的各类数据进行高效处理、智能分析，对餐饮单位食材存储、后厨卫生、人员操作等方面的异常情况或违规行为及时预警、及时提醒，实现风险隐患早发现、早处置。集显一个屏幕。智慧食安大数据中心显示屏对食品安全检查、餐饮服务检查、风险分级评定、违规事件、抽样监测等板块的动态数据进行直观、形象的分析和可视化展示，对视频监控场景中违规行为实时抓拍、检测与识别，自动截取图片，让监管人员有了“千里眼”“顺风耳”，提高了监管效率和质量，实现了“一屏监管全局、一图展现成效”。

优化“大数据”监管平台筑牢食安“防火墙”。固底板、扬优势。一个稳定、可靠的平台才能更好地满足食安监管需要。墨脱县追加投入283.5万元对“智慧市场”综合化一体平台进行扩容提质，新增数据质量体系、信息安全体系、数字运用、支撑平台、基础设施等软件模块及105台网络摄像机、212套外置音箱等硬件设备，为平台充分发挥智慧化监管效能奠定坚实基础。补短板、强弱项。针对智慧化平台在前期运行中出现的AI识别不够精准、语音通话质量不够好、监控画质不够清晰等问题，墨脱县及时对数据分析、语音通话等内容进行全面优化升级，扩增“政府+教育系统+学生家长”三级联动小程序，进一步丰富“大数据”监管平台功能，提升监管效能，让平台的强项更强、优势更优。消盲区、填空白。针对食安智慧化监管平台前期存在监管领域、监督范围不完整的问题，墨脱县主动延伸监管触角、织密监管网络，及时新增143个监控点位（其中，明厨亮灶点位83个、特种设备点位60个），将特种设备、医疗等重点领域纳入监测范围，有效解决“横向监督不到边、纵向监督不到底”问题，明厨亮灶覆盖率达到100%。

用好“大数据”监管平台打出食安“组合拳”。AI预警+信息提醒。监管人员充分利用“AI分析”“信息推送”两大模块的综合分析研判、及时预警推送功能，随时掌握全县食品安全运行态势、市场主体经营行为，实现食安监管数据信息可洞察、可判别。截至目前，智慧食安大数据中心采集违规事件数据65481条，排查共性问题隐患2个，AI识别轻微违规行为58674条，发布温馨提示短信9507条，有效规范了餐饮后厨行为，提升了环境卫生质量，确保了食品安全。“线上”监督+“线下”监督。监管人员依托智慧监管大数据中心开展“线上”巡查，对食品生产、餐饮服务、食品销售进行风险分类和定级，提高“线下”监督的精准性、靶向性，平台自2023年9月运行以来，监管部门结合“线上”巡查发现的问题，开展“线下”检查46户次，现场督促整改问题16个，将整改情况回传大数据中心，实现食品安全“线上”“线下”一体化、差异化、动态化监管，形成“线上巡查+线下检查+现场整改+效果回传”的监督闭环。移动终端+食品溯源。智慧食安大数据中心移动终端系统开发成原料类别、供应商、菜品留样等14个模块，经营主体通过林芝食安（企业版）手机APP及时录入供货商资质、食材原料、添加剂种类、生产日期及保质期等信息，实现了从原材料到餐桌的全程溯源，有效防范潜在风险隐患，提高食品安全监管水平。

下一步，墨脱县将持续贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”总体要求，不断创新食品安全监管模式，进一步完善智慧食安大数据中心功能，推动部门系统联动，形成工作合力，实现监管工作与云计算、大数据、“互联网+”等信息技术的深度融合，进一步提升食安监管水平，更好地服务于墨脱县经济社会的高质量发展。